Precies zeven jaar geleden startte zij haar historisch kookatelier in Nijmegen. Hiermee volgde zij haar hart en na haar carrière wending bewees ze tevens dat je kunt ondernemen met geschiedenis met “proef!cultuur”. Verwijzen we hierbij naar haar website www.eetverleden.nl en naar de verschenen bijdragen in Terroir nr 1 jg. 2019 onder 'Eet!verleden – het historisch kookatelier van Manon Henzen' en de bespreking van haar boek 'Koken in Oorlogstijd'.
(naar eigen berichtgeving)