Nederlandse streekspecialiteiten

Dit inventaris werd opgesteld naar de inventaris "Streekgerechten en wetenswaardigheden" van Jo van Lamoen, uitgegeven bij In den Toren, Baarn, 1987-1988.

INHOUD:

 

Limburgse streekspecialiteiten en lekkernijen

Appelstroop
Appelvlaai met deksel
Asperges
Aspergesoep
Balkenbrij
Bierpap
Flensjes
Hemel en aarde
Hoofdkaas

Kersenvlaai
Knapkoeken
Krombroodjes
Limburgse appelen
Limburgse wafels
Linzenvlaai
Möffelkook
Nonnenvotten
Preiovenschotel

Reuben
Rijstebrij
Rijstekoekjes
Rijstevlaai
Roerom
Slempmelk
Splijtkool
Venlose peperkoek
Zoervleisj

Groningse streekgerechten en lekkernijen

Appelen in deeg
Bloedbrood
Boerenjongens
Citroenschilletje
Erwtensoep
Gedroogde appeltjes stamppot

Gistpannenkoeken
Groningse kruidkoek
Heet bier
Karnemelksepap
Klont
Knipselbonenstamppot
Krudoorntjesbrij

Morellen op brandewijn
Nieuwjaarsstamppot
Roerom
Tuinbonen met spek
Turfjes

Kookkunst van de Groningse borgen

  • Soep van jeu
  • Duivenpastei
  • Gebraden ham
  • Gestoofde rol met appels en corinten
  • Aardappelpodding
  • BeschuitpoddingEijervlaai
  • Eijerkaasjes

 
  • Zeeuwsche zustertjes
  • Abrikozen op brandewijn
  • Gevulde duiven
  • Bitter
  • Gekonfijte oranjes
  • Paasbrood
  • Bisschopswijn

 
  • Borstplaat
  • Speculaas
  • Kerstkrans
  • Appelbeignets
  • Oliebollen
  • Kandeel
  • Sara en Abraham

Friese streekgerechten en lekkernijen

  • Aardappel in 't potje
  • Boerenjongens
  • Boerenkool
  • Bollebuisjes
  • Bôlle en brea en bak en brea
  • Dockumer kofje
  • Drabbelkoeken
  • Friese boerenkoffie
  • Friese duimpjes
  • Friese pannenkoeken

 
  • Friese stoofpeertjes
  • Grauwe erwten met rozijnen
  • Gedroogde scharretjes met appeltjes
  • Geweekt brood met pruimen
  • Kapucijners met spek, azijn en stroop
  • Karnemelkse pap met rozijnen
  • Kievitseieren
  • Korianderlikeur
  • Kuise zusterkoeken

 
  • Oranjekoek
  • Potstrou
  • Rodekool als nagerecht
  • Slempmelk
  • Snorrepotsje
  • Stip in 't gat
  • Suikerbrood
  • Weeskinderen
  • Zuringsoep

 

Drentse streekgerechten en lekkernijen

  • Bloedworst met aardappelen
  • Boerenkoolsoep
  • Boerenwafels
  • Bolbuisjes
  • Bonenbrij
  • Bruine bonen met appeltjes en ham
  • David-eet-lekker
  • Eierpannenkoek
  • Gort voor de drukke dag

 
  • Jan-in-t-hemd
  • Karnemelksepap met krenten
  • Knijpertjes
  • Kruudmoes
  • Luie-wijven-kost
  • Meppeler klokkies
  • Pagaste
  • Poffert

 
  • Proemenkreuze
  • Rijstebrij
  • Rozijnen op brandewijn
  • Spekkendikken
  • Stamppot sla
  • Sterntjes of Drentsche anijsbrandewijn
  • Zakdoekjes
  • Zelfmelk

 

Overijselse streekgerechten en lekkernijen

  • Balkenbrij
  • Blauwvingers
  • Bloedworst met roggebrood
  • Boekweitegrutjes
  • Bradertjes
  • Brandewijn met rozijnen
  • Gebakken griesmeel
  • Gistpannenkoeken met appelen en rozijnen
  • Hachee met rozijnen 

 
  • Humkessoep
  • Jan-in-de-zak
  • Kampersteur
  • Kapucijners met spek, azijn en stroop
  • Kleikloeten
  • Kniepekes
  • Krentenwegge
  • Kruudmoes

 
  • Lammetjespap
  • Palmpaaszwaantjes
  • Poffertjes
  • Pöttienbeunink
  • Staphorsterfleeren
  • Warme griesmeelpudding
  • Wentelteefjes
  • Worstpannenkoeken

 

Utrechtse streekgerechten en lekkernijen

  • Anijsmelk
  • Bakleverworst
  • Bierpap
  • Broeder
  • Broodpap
  • Drie-in-de-pan
  • Flensjes
  • Griesmeelpap
  • Hangop

 
  • Havermoutkoekjes
  • Havermoutpap
  • Hernhuttertjes
  • Hete bliksem
  • Hylikmaker
  • Janhagel
  • Kaaspannenkoeken
  • Kervelsoep
  • Prauwels

 
  • Rijstebrij
  • Rijstekoekjes
  • Smoort
  • Utrechtse sprits
  • Utrechtse theerandjes
  • Valappelgelei
  • Vijfschaft
  • Wentelteefjes
  • Zevenschaft

 

Gelderse streekgerechten en lekkernijen

  • Appelpap
  • Appelpannenkoeken
  • Arnhemse meisjes
  • Balkenbrij
  • Bruine bonen met appeltjes
  • Cassia
  • Dikke-jennen-soep
  • Fietsebonensoep
  • Foeksandijvie met karnemelksaus

 
  • Gortepap
  • Gortsoep
  • Hete bliksem met klapstuk
  • Hoofdkaas
  • Kersepap
  • Knorhanen
  • Kraamvrouwenkost
  • Melkmoes
  • Pannegies

 
  • Poffertjes
  • Riftkoeken
  • Rijstebrij
  • Stimpstamp
  • Stip-in-'t-kuiltje
  • Stokvis
  • Veldsla met aardappelen en gekookte eieren
  • Wentelteefjes

 

Zuid-Hollandse streekgerechten en lekkernijen

  • Advocaat
  • Boterschaapjes en boterkippen
  • Broeder
  • Drie-in-de-pan
  • Flakkeese kruidkoekjes
  • Flensjes
  • Flip-over-de-onderdeur
  • Gebakken grutjes
  • Gorkumse zoute bolletjes

 
  • Gort met karnemelk en stroop
  • Haagse bluf
  • Haagse hopjes
  • Haring
  • Hollandse hylikmaker
  • Hutspot
  • Jan-in-de-zak
  • Kaasdoop
  • Oublies

 
  • Poffertjes
  • Rijstebrij
  • Rijstekoekjes
  • Rijst met krenten
  • Spekpannenkoeken
  • Spek met peren
  • Stroopwafels
  • Wentelteefjes

 

Noord-Hollandse streekgerechten en lekkernijen

  • Amsterdamse bolussen
  • Amsterdamse koggetjes
  • Bloemkool met zwarte bessensapsaus
  • Boerenjongens
  • Boerenmeisjes
  • Bolbuisjes
  • Driekoningenbrood
  • Duivenkater
  • Gebakken grutjes
  • Gebakken kaasplakken

 

 
  • Gebakken paling met stroop
  • Grauwe ganzen met dobbelsteentjes en stroop
  • Haarlemse paassoep
  • Hete bliksem van stoofperen met klapstuk
  • Hollandse hylikmaker
  • Hoornse broeder
  • Jan-in-de-zak
  • Karwijlikeur
  • Kletskoppen
  • Luilakbollen

 
  • Noord-Hollandse zuurkool
  • Palingsoep
  • Rijst met krenten
  • Schoenlapperspudding
  • Speklapjes met groene kool
  • Stokvis
  • Watergruwel
  • West-Friese ketelkost
  • Zuringmoes met krenten

 

Zeeuwse streekgerechten en lekkernijen

  • Alikruiken
  • Bestellenpap
  • Bierpap
  • Boerenjongens
  • Bolussen
  • Boterbabbelaars
  • Cadzandse boerenpudding
  • Chocolademelk
  • Eiers en beiers
  • Flip

 
  • Flodders
  • Gebraden appelen
  • Janhagel
  • Kaneelkoekjes
  • Kaneelpap met rozijnen
  • Lamsoren
  • Mosselen
  • Mosselsoep
  • Palingbroodje
  • Paptaartjes

 
  • Pik-in-'t-potje
  • Reuzelbollen
  • Stokvis
  • Stroopjenever
  • Suikerwafels
  • Varkenspoten met suiker
  • Vermicellipap
  • Vetkoeken
  • Zeekraal

 

Brabantse streekgerechten en lekkernijen

  • Balkenbrij
  • Begijnenrijst
  • Beschuitpap
  • Bestellenpap
  • Blote billetjes in het gras
  • Bossche bollen
  • Brabantse aardappelsoep
  • Brabantse koffietafel
  • Brandnetelsoep
  • Broodpap

 
  • Driekoningenbrood
  • Eierkoeken
  • Halfvastenhaantjes
  • Hangop
  • Lammetjespap
  • Leverbeuling
  • Peperkoek
  • Poempaaipap
  • Poffertjes
  • Poters en potjebrajers

 
  • Potjebrajers
  • Preiprol
  • Rijstebrij
  • Rijstekoekjes
  • Spaans spek
  • Spekpannenkoeken
  • Worstenbroodjes
  • Zurezult

 
  • Administratieve zetel ASG
    p/a Stadsarchief
    Rederijkersstraat 42
    3500 Hasselt (B)
    VZW Ondernemingsnummer 422.459.744

  • Administratieve zetel ASG stichting
    p/a “Dormio Resort Maastricht”
    Kamer van Koophandel (NL)
    Registernummer 51802139


  • ASG Secretariaat:
    E-mail: secretariaat [at] asg [dot] be

 

 Lid worden?


Voor onze leden zijn er tal van extra voordelen:

  • toegang tot het ledengedeelte van onze website

  • 4 maal per jaar ons digitale magazine "Terroir"

  • mogelijkheid tot gratis opzoekigen in de "Bibliotheek van de Smaak"

  • deelname aan ASG Algemene Ledendag

  • ....

 
Comments