Publikaties
NR. 91
€ 8,00 (Incl. 0% BTW)
Op Vlaamse wijze.
Onderzoek naar de naambekendheid van de gastromische regio "Vlaanderen" in kookboeken aan de hand van het aantal gerechten dat de connotatie "Vlaams"meekrijgt.
Een zoektocht naar de vroegste vermelding van een gerecht, drank en ingrediënt, in een kookboek, met zo'n verwijzing.
Het meest voorkomend gerecht met zo'n vermelding.
(nr. 2, jg. 23, 2006)
Auteurs: D. Crauwels, N. Schouterden, G. Steps en J. Van Caenegem
