Brusselse Wafels

Brusselse Wafels (een gemeenschappelijke boekuitgave, aan de leden toegezonden als nr. 2+3, jg. 25, 2008-2009)

De Brusselse wafel is een wezenlijk onderdeel van ons collectief culinair geheugen. In dit boek wordt gezocht naar de oorsprong en geschiedenis van dit overheerlijke gebak. In de verschillende hoofdstukken lezen waar de wafelen in onze contreien in kookboeken en op afbeeldingen te vinden zijn. Wat is de geboortedatum en -plaats van de Brusselse wafel, wat is de receptuur en waar vinden we vandaag nog verse Brusselse wafels? Tot slot komt ook de huidige grote concurrent, de Luikse wafel, aan bod.